Kunden Case: Eine nachhaltigere Alternative

Ob es sich jetzt um das Perfektionieren der Textur unserer vegetarischen Schinkenwürfel, oder um die Verbesserung des Geschmacks von unserem veganen Hackfleisch handelt, wir sind kontinuierlich mit der Optimierung unserer Produkte beschäftigt. Außerdem entwickeln wir auch neue Produkte, entweder auf der Grundlage eines bestehenden Fleischprodukts, eines neuen Geschmackserlebnisses oder einer Idee. Damit bedienen wir unterschiedliche Kunden, sowohl multinational als auch kleinere Einzelhändler aus der Lebensmittelbranche. Lesen Sie weiter über die Zusammenarbeit mit einem internationalen Kunden, der die Speisekarte in seinen Restaurants mit vegetarischen und veganen Produkten erweitern möchte.

Von Fleisch zu Fleischersatzprodukten

Dieser Kunde verkauft neben Non-Food auch verschiedene Lebensmittel weltweit. Von Snacks und Delikatessen, die man mit nach Hause nehmen kann bis hin zu Fertiggerichten, die direkt in den Geschäften gegessen werden. Der Kunde findet Nachhaltigkeit wichtig, verkaufte jedoch bis vor kurzem dennoch relativ viele Fleischprodukte. Dieser Kunde hat jetzt beschlossen, die Speisekarte anzupassen und mehr vegetarische Produkte anzubieten. Alles, was zu diesem Sortiment gehört, enthält so wenige Allergene wie möglich.

Vom Konzept zum Rezept

Wir haben bereits zwei Burger für diesen Kunden entwickelt, dieses Unternehmen kam jedoch kürzlich wieder zu uns, um ein Rohkonzept vorzustellen. Es war eigentlich eher eine Idee und über ein Rezept oder Inhaltsstoffe hatte man sich noch keine Gedanken gemacht. Wir haben dieses Konzept gemeinsam bis zu konkreten Produkten weiterentwickelt und zwar Klößchen und Nuggets.

Produktentwicklung und Produktpräsentation

Weil wir das Produkt gemeinsam mit dem Kunden entwickelt haben (Co-Development), standen wir also auch gemeinsam in der Küche, um verschiedene Rezepte auszuprobieren und zu verfeinern. Anschließend hat der Kunde die Produkte mit in die Hauptniederlassung genommen, um sie einem Geschmackstest zu unterziehen. Der Kunde hat außerdem untersucht, ob es Produkte sind, die die Küchen ihrer Restaurants zubereiten können. Zudem wurde in den Küchen auf Produktpräsentation geachtet: wie lange die Produkte nach der Zubereitung gut und geschmackvoll bleiben.

Work in Progress

Wir sind zurzeit dabei, die Produkte zu verfeinern, denn es sind Zeit und Tests notwendig, um hochwertige Produkte für diesen Kunden herzustellen. Um die Qualität der Produkte zu gewährleisten, haben wir mit unserem Kunden wöchentlich Kontakt. Außerdem schauen wir zusammen nach neuen Möglichkeiten, das Sortiment zu optimieren und zu ergänzen.

Weltweiter Compliance Check Wereldwijde compliance check

Schouten levert vegetarische producten in meer dan 50 landen

Wir liefern unsere Produkte in mehr als 50 Länder. Über diesen Kunden liefern wir auch in verschiedene Kontinente. Weil die Gesetze und Vorschriften pro Region und auch pro Land unterschiedlich sind, führen wir einen vollständigen Compliance Check für alle Produkte durch, die wir dorthin liefern. Das bedeutet, dass wir kontrollieren, ob alle Inhaltsstoffe auch tatsächlich in das Land exportiert werden dürfen. Darüber hinaus kontrollieren wir auch, ob die Informationen auf den Etiketten der Gesetzgebung des jeweiligen Landes entsprechen.

Qualitätsstandards

IFS Broker en BRC Food gecertificeerd

Als Hersteller von vegetarischen und veganen Produkten finden wir es wichtig, den höchsten Qualitätsstandards zu entsprechen. Deswegen haben wir unsere eigene Qualitätsabteilung und  arbeiten mit mehreren BRC- oder IFS-zertifizierten Produktionsstandorten zusammen. Auf diese Weise sind wir und unsere Kunden sicher, dass wir mit den richtigen Inhaltsstoffen und Produktionsmethoden arbeiten.

Möchten Sie Ihrem aktuellen Sortiment Fleischersatzprodukte hinzufügen? Oder haben Sie Ideen zu vegetarischen oder veganen Produkten? Nehmen Sie Kontakt mit uns auf und entdecken Sie ein boomendes Business in der Foodbranche.

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