Vorgestellt: das vegetarische Hähnchen
Immer mehr Menschen sehen die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung. Dies ist unter anderem dem zunehmenden Bewusstsein von Verbrauchern hinsichtlich des Tierschutzes und der Umwelt zuzuschreiben. Auch die gesundheitlichen Vorteile von Fleischersatzprodukten und ein zunehmendes Bedürfnis, der Ernährungsweise eine Variante hinzuzufügen, spielen eine wichtige Rolle. Pflanzliche Alternativen zu Fleisch werden deswegen immer beliebter. Wussten Sie, dass das vegetarische Hähnchen, das am schnellsten anwachsende Fleischersatzprodukt ist?
Woraus werden Fleischersatzprodukte hergestellt?
Fleischersatzprodukte werden auf der Grundlage von Soja, Weizen, Erbsen und anderen Grundstoffen wie Linsen und Quinoa hergestellt. Jeder Grundstoff hat seine eigene einzigartige Proteinzusammenstellung. Die Kombination dieser verschiedenen Grundstoffe und das Wachstum dieses Marktes führen dazu, dass immer mehr Fleischersatzprodukte mit hochwertigen Nährstoffen auf den Markt kommen.
Das vegetarische Hähnchenfleisch nimmt an Beliebtheit zu
Hähnchenfleisch ist eine der am häufigsten konsumierten Fleischsorten der Welt. Es sind deswegen auch unterschiedliche vegetarische und vegane Hähnchenfleischprodukte als Ersatz oder Alternativen zu echtem Hähnchenfleisch auf dem Markt. Diese Produkte werden auf der Basis pflanzlicher Proteine hergestellt und immer beliebter. Auch hinsichtlich des Geschmacks, der Struktur und des Bissgefühls ähneln sie echten Hähnchenstückchen, Hähnchenbrustfilets und Nuggets.
Das vegetarische Hähnchensegment in Europa
Der Anteil an Hähnchenprodukten auf der Basis pflanzlicher Proteine hat in den letzten Jahren stark zugenommen. 2019 nahm das vegetarische Hähnchensegment ungefähr 43 % des europäischen Marktes für Fleischersatzprodukte ein. Dieses Segment wird aller Voraussicht nach ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 15,8 % während des Zeitraums 2019-2025 haben und im Jahr 2025 auf beinahe 4.888,4 Millionen ansteigen.
Welche vegetarischen Hähnchenprodukte gibt es?
Die vegetarischen Hähnchenprodukte auf dem Markt sind in zwei Sorten aufzuteilen, und zwar in nicht paniert und paniert:
Nicht panierte vegetarische Hähnchenprodukte:
Wokstreifen
Die Streifen sind durch ihre Struktur kaum von echtem Hähnchen zu unterscheiden. Für den Verbraucher einfach zu verwenden in Salaten, auf einer Pizza oder in einem Wokgericht
Filet
Das Filet ist ein leicht gewürztes, vegetarisches Filet mit der Struktur von Hähnchenfleisch. Perfekt für den Verbraucher für die Zubereitung im Ofen.
Spießen
Diese Spießen passen gut zu gebratenem Reis, Pommes frites oder zusammen mit einem Baguette. Sie sind für ein BBQ oder den Grill geeignet.
Panierte vegetarische Hähnchenprodukte:
Vegane Hähnchenburger
Einer der verschiedenen vegetarischen Burger, die auf dem Markt sind. Einige sind aus Soja hergestellt, es gibt aber auch Burger, die aus Erbsen- und Weizeneiweiß hergestellt werden.
Nuggets
100 % pflanzlich und mit einem crunchy Coating. Der Verbraucher kann sie in der Pfanne, dem Ofen oder der Fritteuse zubereiten.
Vegane Hähnchenfilet
Vegane hanhefilet aus Sojaprotein hergestellt und sind 100% pflanzlich. Die herrlich knusprigen filet haben einen angenehmen ‚Hühnchen‘-Geschmack.
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