Wie stark ist der Trend von ,frischen‘ Produkten auf Pflanzenbasis?

Früher wurden Produkte auf Pflanzenbasis nahezu immer bei der Herstellung vorgegart. Jetzt steigt jedoch die Nachfrage nach frischen oder rohen Produkten auf Pflanzenbasis, die Fleisch zu 100 % ähneln. Dieses Segment wird von dem Burger der Marke Beyond Meat angetrieben. Die Marke entfachte voriges Jahr diesen Trend, der inzwischen aus den USA hier angekommen ist.

,Frische‘ pflanzliche Würstchen, Hamburger und Gehacktes

Der Anteil von ,Frischprodukten‘ steigt nicht nur bei pflanzlichen Hamburgern. Auch frisches Gehacktes ist schon seit einigen Jahren erhältlich. So brachte Schouten bereits 2010 Frisches Gehacktes auf den Markt und stellt zudem fest, dass dieses Produkt stets beliebter wird. Mittlerweile gibt es auch die ersten frischen Würstchen.

Marktanteil ,Frischprodukte‘ steigt schneller als der Markt für Produkte auf Pflanzenbasis

Frische Produkte auf Pflanzenbasis, also Produkte, die nicht vorgegart sind (auch „ready-to-cook“ genannt), sind im niederländischen Einzelhandelskanal auf dem Vormarsch.

Gesamtumsatz der Produkte auf Pflanzenbasis

Der gesamte Markt von Produkten auf Pflanzenbasis wuchs mit Index 133  (MAT KW 36/2020). Von € 135,8 Millionen  im Jahre 2019 auf € 180,5  Millionen im Jahre 2020.

Gesamtumsatz in € der Produkte auf Pflanzenbasis im niederländischen Einzelhandel

rischprodukte im Segment der Produkte auf Pflanzenbasis

Der Anteil der ,Frischprodukte‘ im Segment der Produkte auf Pflanzenbasis wuchs mit Index 205 (MAT KW 36/2020). Von € 2,3 Millionen  2019 auf € 5,8 Millionen im Jahre 2020.

Auch der Umsatzanteil der Frischprodukte am Gesamtumsatz der Produkte auf Pflanzenbasis nimmt schnell zu. 2018 betrug dieser noch 1,0 % des Gesamtumsatzes – im MAT 2019 stieg er bereits auf 1,7 % an. Im Zeitraum MAT KW 36/2020 ist der Umsatzanteil bereits auf 3,2 % angestiegen.

Totale omzet in € plant-based producten in de Nederlandse retail
Umsatz der ,Frischprodukte‘ in € im Segment der Produkte auf Pflanzenbasis im niederländischen Einzelhandel

Erwarteter Frischproduktumsatz 2020 im Segment der Produkte auf Pflanzenbasis

Wenn der Trend sich durchsetzt, wird der Umsatz von Frischprodukten im Segment der Produkte auf Pflanzenbasis im niederländischen Einzelhandel auf € 7,4 Millionen steigen, mit einem Umsatzanteil von 3,7 %. Dieses zurzeit noch kleine Segment hat großes Potenzial!

Omzetprognose 'Vers' in € binnen plant-based producten in de Nederlandse retail
Umsatzprognose für ,Frischprodukte‘ in € im Segment ,Produkte auf Pflanzenbasis‘ im niederländischen Einzelhandel

Maßgeschneiderte frische Produkte auf Pflanzenbasis

Der Markt frischer Produkte auf Pflanzenbasis bietet viele Möglichkeiten. Es ist jedoch auch wichtig, dass dieses neue Segment den Verbraucheransprüchen entspricht und dass neue Produkte sich schnell unter Beweis stellen. Möchten Sie gerne erfahren, wie unsere R&D-Abteilung zu den besten Produkten kommt? Oder möchten Sie gerne wissen, wie Produkte auf Pflanzenbasis hergestellt werden?

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