Pflanzliche Fleischersatz-Produkte als Zutat

Die Anzahl der Produkte im Einzelhandel mit dem Anspruch, ein pflanzlicher Fleischersatz zu sein, nimmt stark zu. Nicht nur im Regal mit pflanzlichen Fleischersatz-Produkten, sondern auch in anderen Kategorien. Immer häufiger wird nicht nur das Fleisch weggelassen, sondern es werden gerade Produkte auf Basis von pflanzlichem Fleischersatz hinzugefügt.

Pflanzliche Fleischersatz-Produkte auf dem Markt

Fertigmahlzeiten mit pflanzlichen Fleischersatz-Zutaten

Hier wurden z. B. pflanzliches Gehacktes, Falafel oder pflanzliches Hähnchen hinzugefügt:

Pflanzliche Fleischersatz-Produkte als Teil eines Mahlzeitbestandteils

Zu diesem Zweck werden z. B. pflanzliche Hähnchenstücke oder Geschnetzeltes verwendet:

Pflanzliche Fleischersatz-Produkte als Teil eines Snacks

Aber auch als Salat, der als Brotaufstrich oder Snack verwendet werden kann:

Von Fleisch zu pflanzlichen Zutaten

Obwohl in der Industrie immer mehr pflanzliche Zutaten verwendet werden, gibt es immer noch viele Produkte auf Basis tierischer Eiweiße. Wenn neue Produkte entwickelt werden, besteht in der Regel nur ein kurzes Zeitfenster für einen erfolgreichen Markteinstieg in den Einzelhandel. Darum ist die richtige Kenntnis sowohl der Entwicklungen auf dem Markt als auch der Grundstoffe und Produkteigenschaften wichtig. Pflanzliche Fleischersatz-Zutaten verhalten sich z. B. anders in einer Soße als in einem Schinkenwürfel, Speckwürfel oder losem Gehackten tierischen Ursprungs.

Pflanzliche Fleischersatz-Produkte als Zutat

Bei uns finden Sie ein breites Sortiment pflanzlicher Fleischersatz-Produkte, die sich gut als Zutaten eignen.


Schouten Europe: manufacturer vega en vegan meat substitutes: plant-based protein

Produktentwicklung

Die Teams innerhalb unserer F&E-Abteilung haben jeweils ihre eigene Spezialisierung:

  • Team Research & Innovation: Innerhalb dieses Teams liegt der Fokus auf der Entwicklung innovativer Konzepte, neuer Zutaten und Techniken.
  • Team Development: Dieses Team beschäftigt sich in Vollzeit mit kundenspezifischen Anfragen.
  • Team High Way: Diese Produktentwickler sorgen dafür, dass unser Sortiment immer aktuell ist.

Schouten Europe: specialist in the development of plant-based protein products: vegetarian en vegan meat substitutes

Client case Larco

Sie helfen auch bei der Beratung unserer Kunden. Um zu gewährleisten, dass diese sich für Zutaten entscheiden, die sich in der vorgesehenen Verwendung gut halten. Möchten Sie mehr über die Verwendung einer Zutat in einem Produkt erfahren? Lesen Sie hier mehr über unsere Zusammenarbeit mit Larco.

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