Women eating plant-based protein burger

Welke voordelen levert een product met soja op?

In nagenoeg al onze producten zit soja. Wij vinden soja waardevol voor onze plant-based producten. Een sojaboon zit vol goede eigenschappen, waardoor ook jij de beste producten kunt ontwikkelen. Soja is rijk aan eiwit, onverzadigd vet en bevat ijzer en vitamine B1. Veel sojaproducten staan in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Peulvruchten, waaronder de sojaboon, verlagen het LDL-cholesterol, wat helpt om bloedvaten gezond te houden. De teelt van soja heeft niet veel kunstmest en bestrijdingsmiddelen nodig.

Maar ik hoor ook wel eens negatieve geluiden over soja?

Klopt, zo heeft soja soms een wat specifieke smaak. Deze smaak is niet persé onprettig en wordt veelal gemaskeerd door kruiden en specerijen die in het product worden gebruikt.

En worden er geen bossen gekapt voor de productie van soja?

Jawel, dat gebeurt, maar niet voor de soja die wij gebruiken. Daarnaast zijn er steeds meer initiatieven om soja duurzaam te verbouwen. Ook komt er steeds meer Europese soja beschikbaar.

Wij kopen sinds 2018 duurzame soja via de Round Table on Responsible Soy (RTRS). Binnen dit internationale platform werken o.a. sojaproducenten, sojahandel en verwerkende industrie samen aan duurzame sojateelt wereldwijd.

Schouten Europe: specialist in plant-based protein products: Plant-based chickenless burger

Daarnaast vind je slechts 6% van de soja die wereldwijd wordt geteeld vind je terug in de supermarkt. De meest herkenbare sojaproducten zijn hier sojamelk, tofoe en plant-based producten. Hier tegenover staat dat 90% van de soja is bestemd voor veevoer.

Wat maakt soja dan verder nog zo’n bruikbaar ingrediënt?

  1. Structuur. Plant-based producten die op vlees lijken zijn erg populair. De eiwitten die in soja zitten worden getextureerd, wat een goede vlezige structuur geeft.

Zo worden plant-based producten gemaakt.

  1. Goedkoop en beschikbaarheid. Soja is relatief goedkoop en in grote hoeveelheden beschikbaar. 
  1. Complete eiwitten. Soja is het meest complete plantaardige eiwit in vergelijking met andere plantaardige eiwitten, ten opzichte van dierlijke eiwitten. Zo heeft één gram kippeneiwit heeft een score van 1.0. Soja-eiwit heeft een score van 0.91. Erwt en tarwe scoren lager met 0.89 en 0.42.

Meer weten over eiwitten.

Met plant-based ingrediënten op basis van RTRS soja kun jij de beste plant-based producten ontwikkelen, hebben de boeren goede voorwaarden en blijven oerbossen behouden.

Bronnen:

  • https://www.milieucentraal.nl/eten-en-drinken/tropische-producten/soja/
  • https://www.cbs.nl/nl-nl/achtergrond/2014/33/achtergrondinformatie-en-handelsstromen–soja–
  • https://www.milieucentraal.nl/eten-en-drinken/tropische-producten/soja/

    Vul ons contactformulier in

    Via onderstaand formulier komt u direct in contact met één van onze commerciële medewerkers. Wij denken graag, geheel vrijblijvend, met u mee over hoe we uw ideeën tot een succes kunnen maken.

    Wij nemen zo snel mogelijk, maar uiterlijk binnen twee werkdagen, contact met u op.

    U ontvangt een bevestiging met uw aanvraag


    Niets missen over de ontwikkelingen in markt van plant-based protein producten? Meld u dan aan voor onze tweemaandelijkse nieuwsbrief. En u kunt rekenen op relevante exclusieve markt insights, wereldwijde innovaties en ontwikkelingen binnen zowel producten, grondstoffen als verpakkingen.



    velden met een * zijn verplicht

    Onze experts

    Ruben Molenaar - Product Developer
    Ruben Molenaar
    Product Developer
    Anke van Eijk
    Anke van Eijk
    R&D Manager
    Schouten Europe Portret Daphne Sanders- Product developer
    Daphne Sanders
    Product Developer
    Henrieke Ouwerkerk
    Product Developer

    Contact

    Geeft u de voorkeur aan direct contact?

    0183 44 63 90
    Burgstraat 12, 4283 GG, Giessen, Nederland