Klantcase: Een duurzamer alternatief
Of het nu gaat om het perfectioneren van de textuur van onze vegetarische hamblokjes, of het verbeteren van de smaak van ons vegan rul gehakt, wij zijn constant bezig met het verbeteren van onze producten. Daarnaast ontwikkelen wij ook nieuwe producten, ofwel gebaseerd op een bestaand vleesproduct of op een nieuwe smaakbeleving of idee. We bedienen daarmee diverse klanten, zowel multinationals als kleinere retailers binnen de foodindustrie. Lees meer over de samenwerking met een internationale klant die het menu in hun restaurants wil uitbreiden met vegetarische en vegan producten.
Van vlees naar vleesvervangers
Deze klant verkoopt wereldwijd naast non-food ook diverse voedingswaren. Van snacks en delicatessen die je mee naar huis kunt nemen tot kant-en-klare gerechten om direct in de winkels op te eten. De klant vindt duurzaamheid belangrijk maar verkocht tot voor kort, toch nog relatief veel vleesproducten. De klant heeft besloten om het menu aan te passen en meer vegetarische producten aan te bieden. Alles wat onder deze range valt bevat zo min mogelijk allergenen.
Van concept tot recept
Wij hebben al twee burgers voor deze klant ontwikkelt, maar recent kwam deze partij weer bij ons om een ruw concept aan ons voor te leggen. Dit was eigenlijk meer een idee en er was nog niet nagedacht over een recept of ingrediënten. Samen hebben wij dit concept doorontwikkeld tot concrete producten, namelijk balletjes en nuggets.
Productontwikkeling en productpresentatie
Omdat we samen met de klant het product hebben ontwikkeld (co-development), zijn we dus ook samen de keuken ingedoken om verschillende recepten uit te proberen en te verfijnen. Vervolgens heeft de klant de producten meegenomen naar het hoofdkantoor om deze op smaak te testen. Ook heeft de klant onderzocht of het ook producten zijn die de keukens van hun restaurant kunnen bereiden. Verder is er in de keukens gekeken naar de productpresentatie: hoe lang de producten goed en smaakvol blijven na de bereiding.
Work in progress
Op dit moment zijn we de producten aan het verfijnen, want het kost tijd en onderzoek om hoogwaardige producten te produceren voor deze klant. Om de kwaliteit van de producten te waarborgen, hebben we wekelijks contact met deze klant. Ook kijken we samen naar nieuwe mogelijkheden om het assortiment te verbeteren en aan te vullen.
Wereldwijde compliance check
We leveren onze producten in meer dan 50 landen. Via deze deze klant leveren wij ook verschillende werelddelen. Omdat de wet- en regelgeving per regio en ook per land verschilt, doen wij een volledige compliance check voor alle producten die wij daar leveren. Dit houdt in dat wij controleren of alle ingrediënten ook daadwerkelijk geëxporteerd mogen worden naar dat land. Daarnaast checken we ook of de informatie op de etiketten voldoen aan de nationale wetgeving.
Kwaliteitsstandaarden
Als producent van vegetarische en vegan producten vinden wij het belangrijk om aan de hoogste kwaliteitsstandaarden te voldoen. Daarom hebben wij onze eigen kwaliteitsafdeling en werken we met meerdere BRC of IFS gecertificeerde productielocaties. Zo weten wij en onze klanten zeker dat wij met de juiste ingrediënten en productiemethoden werken.
Wil jij vleesvervangers toevoegen aan jouw huidige assortiment? Of heb jij ideeën over vegetarische of vegan producten? Neem contact met ons op en ontdek een booming business binnen de food industrie.
