Plantaardig ei-eiwit topinnovatie tijdens Anuga 2023
No Egg White, de laatste innovatie van Schouten Europe, toonaangevende producent van plantaardige producten, is gekozen tot één van de topinnovaties op de Anuga beurs in Keulen. Het product staat in de spotlights tijdens de Anuga taste Innovation Show. De show dient als een barometer voor trends en is een bron van inspiratie voor de mondiale voedingsmiddelenindustrie. Het plantaardig ei-eiwit, dat eruitziet en smaakt als dierlijk kippenei-eiwit, zal tijdens de show ook te proeven zijn.
Een deskundige jury bestaande uit journalisten en marktonderzoekers heeft de beste innovaties in de branche en de top 10 productinnovaties geselecteerd uit honderden ingezonden producten. Het product van Schouten is gekozen als één van de meest baanbrekende innovaties ter wereld. Het product wordt gepresenteerd in de speciale taste innovation show op de boulevard van Anuga en op de website van Anuga.
Het plantaardig ei-eiwit kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan toepassingen zoals smeersalades, maaltijdsalades, wraps en sandwiches. Hierdoor is het een veelzijdig ingrediënt voor voedingsbedrijven die plantaardige opties willen toevoegen aan hun productlijnen.
“Consumenten zijn op zoek naar gezondere en meer duurzame voedingsopties, maar ze willen niet inleveren op smaak of textuur”, zegt Peter Schouten, CEO van Schouten. “Ons plantaardig ei-eiwit is de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een alternatief voor traditioneel kippenei-eiwit. Eieren zijn de laatste jaren enorm in prijs gestegen, daarom is deze plantaardige variant ook prijstechnisch interessant.”
Hoewel de eierindustrie vooruitgang heeft geboekt bij het reduceren van waterverbruik en het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen, blijft de productie van eieren een intensief proces in vergelijking met plantenteelt. Bovendien uiten verschillende vooraanstaande dierenwelzijnsorganisaties hun bezorgdheid over het welzijn van kippen in productiefaciliteiten.
Ziekten zoals vogelgriep (avian influenza), Newcastle-ziekte en salmonella-infecties kunnen zich snel verspreiden binnen pluimveestapels, wat kan leiden tot ziekte en sterfte onder de vogels. Dit kan de eierproductie verminderen en de kwaliteit van eieren aantasten.
Het plantaardige ei-eiwit van Schouten is nu beschikbaar voor voedingsbedrijven en fabrikanten in Europa en daarbuiten. Schouten zal haar nieuwste innovatie ook laten proeven op haar eigen stand in Hal 05.2, stand E070. Het veganistische product is koelvers verkrijgbaar in palen van 4 kg en heeft een houdbaarheid van minimaal drie maanden. Het product is gemaakt van koolzaadolie en soja-eiwit en biedt de authentieke ervaring van kippenei-eiwit in zowel smaak als textuur.
