Vitamine B12 in vegetarische en vegan producten
Vitamine B12 is een belangrijke vitamine die helpt ijzer op te nemen. In dit blog leggen we uit waarom vitamine B12 zo belangrijk is en waarom we onze vegetarische en vegan producten er mee verrijken. Meer weten over het micronutriënt ijzer? Lees dan ook ons vorige blog.
Soorten vitamine
Vitamines zijn essentiële voedingsstoffen, noodzakelijk voor het goed functioneren van ons lichaam. Ze zijn onder te verdelen in wateroplosbare vitamines (vitamine C en alle B-vitamines) en de vetoplosbare vitamines (vitamines A,D, E en K).
Vetoplosbare vitamines zitten voornamelijk in het vet van voedingsmiddelen en kunnen in het lichaam worden opgeslagen. De wateroplosbare vitamines kunnen niet goed in het lichaam worden opgeslagen en worden bij een teveel uitgescheiden via de urine. Een uitzondering hierop is het wateroplosbare vitamine B12, die kan net als de vetoplosbare vitamines een voorraad in het lichaam opslaan.
Vitamine B12 tekort
Vitamine B12 komt alleen voor in voedingsmiddelen van dierlijke afkomst, zoals vlees, vis, eieren en zuivel. Als vegetariër of veganist kan je vitamine B12 voorraad dus langzaam opraken en kan er een tekort ontstaan. Een vitamine B12-tekort ontstaat niet van de één op andere dag en is ook niet in korte tijd weer zomaar opgelost. Daarom treden de verschijnselen van een tekort aan vitamine B12 meestal pas na jaren op.
Het belang van vitamine B12 in vegan en vegetarische producten
Vitamine B12 is essentieel voor meerdere systemen in het lichaam, zoals voor de gezondheid van het immuunsysteem, het zenuwstelsel, het maag-darmstelsel en het hart- en vaatstelsel. Mocht iemand niet genoeg vitamine B12 binnenkrijgen, kan er een tekort in het lichaam ontstaan met allemaal problemen en klachten tot gevolg, zoals bloedarmoede. Vitamine B12 zorgt samen met vitamine B6 en foliumzuur voor de opname van ijzer door het lichaam. Als er te weinig vitamine B12 is opgeslagen in het lichaam, kan het lichaam minder goed ijzer opnemen, waardoor uiteindelijk bloedarmoede kan ontstaan.
Om dit vitamine B12-tekort te voorkomen bij mensen die geen dierlijke producten eten, verrijkt Schouten haar vegetarische en vegan producten met vitamine B12 om zo volwaardige, voedzame producten te produceren.
Heb je een vraag over B12 of één van de andere ingrediënten die wij in onze producten gebruiken? Laat het ons weten!
Bij Schouten hebben wij ruim assortiment aan verschillende vegan en vegetarische producten, mét en zonder toegevoegde vitamines en nutriënten. Interesse in één van onze producten? Neem dan geheel vrijblijvend contact met ons op.
