Bij Schouten Europe hebben we een brede klantenkring en de opdrachten lopen zeer uiteen. Zo krijgen wij de ene dag het verzoek voor een vegetarische hamburger voor het private label van een internationale retailer. De volgende dag vraagt een maaltijdproducent of wij mee willen denken over een nieuwe range vegetarische maaltijden. Dat vinden wij natuurlijk super gaaf om te doen. Ook zonder specifieke klantvragen werken wij uiteraard elke dag aan de verbetering en uitbreiding van ons eigen GoodBite assortiment. Dit resulteert in twee nieuwe mooie nieuwe producten: de boerenkool quinoa burger en pompoen kerrie rondo. Lees hieronder verder over de ontwikkeling van deze producten.
Product: Boerenkool Quinoa Burger en Pompoen Kerrie Rondo.
Product Technolist vanuit Schouten Europe: Yvonne
Quote: “De echte vleeskopie maakt plaats voor producten met een eigen identiteit”
Het najaar is inmiddels van start gegaan en daar spelen wij bij Schouten Europe op in. Ons marketingteam en onze productontwikkelaars werken nauw samen om de beste innovaties te introduceren op het gebied van vleesvervangers. Wij zijn daarom altijd op de hoogte van de laatste trends en innovaties en weten precies welke ingrediënten we moeten combineren voor de lekkerste en beste producten. Hieronder lees je meer over de twee nieuwste vleesvervangers van Schouten Europe.
Boerenkool Quinoa Burger
Deze burger is een mooie combinatie van boerenkool en quinoa. Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente en wordt in de Verenigde Staten als superfood gezien. Quinoa is ondertussen al aardig ingeburgerd in het eetpatroon van de consument. Quinoa wordt ook steeds vaker gebruikt als ingrediënt van vleesvervangers. De afgelopen 3 jaar bevatte ongeveer 5% van de vleesvervangers in West Europa quinoa (Bron: Innova Market Insights). Een zeer grote toename ten opzichte van de jaren daarvoor. De zachte binnenkant in combinatie met een krokante coating zorgen voor een lekkere crunchy bite. Een super burger dus!
Pompoen Kerrie Rondo
Pompoen is een herfstgroente bij uitstek en combineert uitstekend met kerrie. De Pompoen kerrie rondo is een lekkere knapperige ovale burger met vegetarische kaas, stukjes pompoen en kerrie. De granen en zaden in de coating zorgen voor een lekker knapperig korstje. Dit product is inmiddels verkrijgbaar bij Jumbo, Deen en Poiesz supermarkten. De Boerenkool Quinoa Burger is verkrijgbaar bij Jumbo en Deen supermarkten.
Het proces vooraf
Uiteraard vergt het de nodige tijd om dergelijke kwaliteitsproducten op de markt te brengen. In onze proefkeuken in Giessen proberen we, testen we en proeven we het product net zo lang tot we tevreden zijn over de receptuur. Op kleine schaal bootsen we het productieproces na zodat we weten hoe het product in één van onze fabrieken van de band zal rollen. Na een eerste proefproductie bepalen we of het product klaar is voor een marktintroductie of dat er nog kleine aanpassingen nodig zijn.
Voor elk bedrijf dat op zoek is naar vegetarische producten of concepten denken wij graag mee. Heb je een vraag of wil je dat wij met je meedenken? Neem dan contact met ons op.
