Wat bepaalt de grootte van een plant-based protein burger?
Steeds meer consumenten kiezen voor plantaardige alternatief. Het is daarom belangrijk dat consumenten een volwaardige vervanger van vlees krijgen. Zowel eiwitten, vitamine B12 als ijzer spelen hierin een rol.
Eiwitten in plant-based burgers
Voedsel bestaat o.a. uit de macronutriënten eiwitten, koolhydraten en vetten. Elk van deze stoffen heeft zijn eigen werking in het menselijk lichaam. Eiwitten zijn belangrijke bouwstenen van de weefsels in ons lichaam. Ze zijn daarom een belangrijk onderdeel van ons voedingspatroon. Een volwassene heeft ongeveer 50 à 60 gram eiwit per dag nodig. Goede bronnen van eiwit zijn vlees, vis en ei, maar ook soja, granen (zoals tarwe), noten en peulvruchten als bonen en linzen.
Hoog eiwitgehalte in plant-based burgers
De plant-based protein producten van Schouten bevatten in verhouding tot andere plant-based protein burgers in de markt veel eiwit. Hier is voor gekozen vanwege het belang van eiwit voor het menselijk lichaam. Schouten wil met haar producten volwaardige vervangers voor vlees bieden die het voor mensen makkelijk maken om geen of minder vlees te eten.
De grootte van plant-based protein burgers
Een hoog eiwitgehalte in een product zorgt tevens voor een snellere verzadiging. Vandaar ook dat bijvoorbeeld de burgers in ons assortiment gemiddeld zo’n 85 gram wegen en niet zoals andere producten in de markt, 100 gram of meer.
Kortom, door het hogere eiwitgehalte in deze burgers ben je sneller verzadigd. Daarom zijn onze burgers dus wat kleiner van stuk.
