Trends als vertrekpunt voor de Market Outlook 2026
Bekijk de presentatie of lees het artikel hieronder.
Aan de hand van de trends die Innova Market Insights als kenmerkend presenteert voor 2026, laat Schouten Europe in haar nieuwste Market Outlook per trend voorbeelden zien van productintroducties binnen de vleesvervangercategorie.
Net als in voorgaande jaren vinden veruit de meeste introducties plaats in West-Europa. Azië volgt als regio met het op één na hoogste aantal introducties. Dit aantal is al jarenlang stabiel. De Verenigde Staten staan op de derde plaats, maar laten in 2025 een duidelijke daling zien ten opzichte van eerdere jaren.
Eiwit blijft belangrijk, vezels winnen terrein
Al langere tijd is er veel aandacht voor een hoog eiwitgehalte, ook binnen de vleesvervangercategorie. Nog steeds signaleert Schouten veel productintroducties met claims rondom een hoog eiwitaandeel. Tegelijkertijd neemt de focus op vezels en darmgezondheid duidelijk toe. Termen als Fibermaxxing en Gut Health winnen aan populariteit, met name op social media. Ook binnen vleesvervangers groeit het aantal introducties dat het vezelgehalte benadrukt en spreekt over gut friendly food.
Authentic plant-based: van imitatie naar eigen identiteit
De verschuiving van vleesimitatie naar producten met een eigen identiteit zet door. Deze ontwikkeling, vaak aangeduid als authentic plant-based, richt zich op natuurlijke en minimaal bewerkte producten op basis van peulvruchten, granen en groenten. Binnen dit spectrum vinden al langere tijd veel introducties plaats.
Focus op momenten en waarde
Daarnaast is er steeds meer aandacht voor specifieke momenten, seizoenen en dagen. Ook staat een goede prijs-kwaliteitverhouding nadrukkelijk in de spotlight. Consumenten zoeken eerlijke, toegankelijke producten die waar voor hun geld bieden.
Mind Balance en functionele ingrediënten
Functionele ingrediënten die bijdragen aan ontspanning, concentratie of energie zien we terug in uiteenlopende productgroepen. Ook binnen de vleesvervangercategorie zijn recente introducties te vinden die inspelen op de trend Mind Balance.
Vertrouwde smaken in een plantaardige vorm
Een andere belangrijke trend is de waardering voor producten die een vertrouwd gevoel oproepen. In onzekere tijden zoeken consumenten houvast. Binnen vleesvervangers vertaalt zich dat naar plantaardige varianten van bekende vleesproducten, zoals spek en worst.
Duurzaamheid vraagt om concreet bewijs
Tot slot is er een groeiende groep consumenten die de voorkeur geeft aan merken die duidelijke voordelen voor mens en planeet communiceren. Duurzaamheidsclaims moeten daarbij concreet en tastbaar zijn. Steeds meer producenten spelen hier actief op in.
Van trend naar concrete propositie
Met deze publicatie laat Schouten Europe zien hoe markttrends worden vertaald naar concrete proposities. Wat dit betekent voor foodprofessionals wordt aan het einde van de publicatie kort samengevat.
Ook op de hoogte blijven van de laatste trends en ontwikkelingen binnen vleesvervangers? Mis deze publicatie dan niet. Schouten streeft ernaar om eens per twee maanden kennis en inzichten over de vleesvervangercategorie te delen met haar relaties. Nog niet aangesloten? Schrijf je dan nu in.
Vergroot je expertise over de plant-based markt!
Schrijf je in voor onze mailing en ontvang elk kwartaal een update met exclusieve marktinzichten. Daarnaast ontvang je mailings met onze laatste plant-based innovaties.
Sluit je aan bij de honderden branchegenoten die jou al voor gingen.
