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Vleesvervangers: Producten met veel ijzer

Eisen

Im vorigen Blog berichteten wir über Makronutrienten, insbesondere Eiweiße, und den Unterschied zwischen tierischen und pflanzlichen Eiweißquellen. In den beiden folgenden Ausgaben besprechen wir deren kleinere, aber nicht weniger wichtige Gegenstücke, die Mikronutrienten.

Eiweißen

Schouten begibt sich auf einen der weltweit am schnellsten wachsenden Märkte, pflanzliche Eiweiße. Nahrung besteht aus verschiedenen sogenannten Makronutrienten wie Eiweißen, Kohlenhydraten und Fetten. Jeder dieser Stoffe hat im menschlichen Körper seine eigene Wirkung.