Ultra Processed Food: Wat betekent het écht voor jouw keuzes?
Is UPF ongezond? We bespreken de NOVA-classificatie, gezondheidsdata en het verschil tussen bewerkingsgraad en voedingswaarde. Inclusief implicaties voor retail, QSR en industrie.
Een kijkje in de keuken van R&D: zo verbeteren wij plant-based producten
Hoe maak je plant-based producten nog lekkerder, gezonder en duurzamer? Bij Schouten doet het Optimisation Team dit elke dag. Ruben Molenaar geeft een kijkje achter de schermen van R&D en laat zien hoe klantfeedback, keukentests en innovaties samenkomen in de beste plant-based producten.
Een kijkje in de keuken bij Quality Assurance
Bij Schouten besteden we alle aandacht aan de kwaliteit van onze producten en verpakkingen. Dat kwaliteit behoort tot onze topprioriteiten, blijkt wel uit de dagelijkse inzet van de afdeling Quality Assurance. QA Project Manager Ilona Thijssen is een van de zeven medewerkers die alles doen om de kwaliteit en stabiliteit te waarborgen. We kijken een dag met haar mee.
Klanten kiezen voor lokaal gesourcete en minder bewerkte ingrediënten
Steeds vaker vragen klanten ons om bij de productontwikkeling uit te gaan van grondstoffen die dichter bij huis te vinden zijn, en minder bewerkingen hebben ondergaan.
Aandacht voor de bereidingswijze loont
Wij mensen lezen niet. We gooien de vleesvervanger in de pan en bakken maar! Gevolg: een niet optimaal bereid product. Maar aandacht voor de bereidingswijze loont.
Het zit ‘m in de naam
Hoe kunnen voedselbedrijven profiteren van de trendbeweging richting plantaardig eten en meer flexitariërs en vleeseters overhalen om voor vegetarische gerechten te kiezen? Een eenvoudige oplossing kan liggen bij de namen die je kiest.
Waarom soja zo’n goede vleesvervanger is
Je kent ze vast wel: vegetarische of plantaardige burgers, worstjes, balletjes en stukjes. Waarom wordt soja voor zoveel vleesvervangers gebruikt? En is dat wel goed voor je gezondheid en het milieu? Je leest het hier!
Recalls: over voorkomen en goed voorbereid zijn
2021 stond voor de Europese voedingsmiddelenindustrie in het teken van ethyleenoxide. Bij Schouten ontsprongen we de dans. Wat doen wij om recalls te voorkomen?
De belangrijkste plant-based trends voor 2022
Hoewel november bekend staat als ‘slachtmaand’, focussen we ons bij Schouten natuurlijk liever op andere zaken. Voor ons is het de maand waarin Innova Market Insights de top 10-trends voor het komende jaar bekendmaakt.
Het beste van 2021: onze top 5-productintroducties
Een jaarafsluiting kán niet zonder lijstjes. Daarom presenteren we je graag onze top 5 van succesvolle productintroducties over 2021.
3 nieuwe varianten vegan gehakt
Dat maaltijden en maaltijdcomponenten met vegan gehakt goed scoren, zal je niet zijn ontgaan. En de groei is er nog lang niet uit. Ontdek 3 nieuwe varianten vegan gehakt hier.
Hoe milieuvriendelijk is soja?
Soja wordt gebruikt als basis voor veel plantaardige producten. Bij veel mensen spelen er zorgen over de impact van de sojaproductie op de aarde en het klimaat. Hier lees je hoe het nou precies zit met de duurzaamheid van soja!